sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Strogonoff de Cogumelos Light e Vegano (Sem creme de leite)

Tempo médio de preparo: 30 minutos       Rendimento: 8 porções      Valor Energético: 151 Kcal/porção

Gasto médio:Dificuldade: 










Molho de cogumelos:

  • 200g de Shiitake fresco
  • 100g de champignon fresco
  • 1 c (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 2 c (sopa) de shoyu
  • Pimenta a gosto
  • 1/4 xícara de água

Strogonoff:

  • 2 c (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3/4 de copo de molho de tomate
  • 1/2 x (chá) de água
  • 1 lata de milho
  • 1/2 x (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 x (chá) de leite de aveia
  • 1/4 x (chá) de leite de aveia + 1 c (chá) de amido de milho
  • 1 c (sopa) de açúcar
  • Sal, pimenta e orégano a gosto



Molho de cogumelos:

Pique os cogumelos e reserve.
Em uma panela adicione o azeite e refogue os alhos amassados, em fogo baixo, até que dourem. Adicione os cogumelos, a água, a pimenta e o shoyu e misture bem. Espere até que os cogumelos estejam macios e apague o fogo. Reserve.

Strogonoff:


Em uma panela refogue o azeite e a cebola picada, em fogo baixo, até que doure. Adicione o molho de tomate e a água. Misture bem, Acrescente o milho e a azeitona, então comece a encorporar o leite aos poucos. Dissolva bem o amido de milho no leite e acrescente ao molho. Misture bem, para cozinhar o amido. Acrescente o açúcar e os temperos, misture e delicie-se.

Dica: Sirva com arroz, batata palha e uma saladinha de alface.

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