sábado, 27 de junho de 2015

Cachorro quente e Salsicha Vegana - Especial Festa Junina


Tempo médio de preparo: 60 minutos                 Rendimento: 16 salsichas/ 8 cachorros-quentes

Gasto médio:   Dificuldade: 















Salsicha:

  • 2 xícaras de proteína texturizada de soja
  • Proteína de soja “bacon” (2 pct)
  • 40g de polvilho azedo ou de farinha de glútem
  • 40g de polvilho doce ou de farinha de glútem
  • 120g de farinha de trigo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 x de cebola picada
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 2 colheres de azeite
  • 1 1/2 tabletes de caldo vegano
  • Rolo de filme de PVC
  • Páprica doce
  • Coentro em pó
  • Cúrcuma em pó

Molho:

  • 8 salsichas
  • Molho de tomate (eu uso o de ervas)
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 cebola grande ou 1 pequena
  • 1/2 xícara de água 
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada

Montagem:

  • Pão de cachorro-quente vegano
  • Batata palha





Salsicha:

1- Hidrate a proteína de soja e e a proteína de soja bacon em água fervendo por 20 minutos.
Escorra e esprema bem.
2- Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e coloque o alho socado até que ele doure, acrescente a cebola picada e deixe cozinhar até que ela amoleça. Reserve.
3- Em um processador, triture a soja já hidratada e escorrida com a cebola e o alho feitos no passo 2.
4-Acrescente a farinha, os polvilhos e os temperos e triture até que fique uma massa firme.
5- Enrole a quantidade que quiser em filme PVC, até que fique do tamanho da salsicha desejada. Dê nózinhos nas pontas e deixe a massa bem apertada e firme (Ver o vídeo facilita o entendimento).
6-Coloque as salsichas em água fervendo e deixe cozinhar por 10 minutos.
7- Espere esfriar um pouco, para a mão aguentar o calor, e tire as salsichas do plástico.


Molho:

1- Doure a cebola e acrescente o pimentão, até que ele amoleça levemente.
2- Acrescente o molho de tomate e os temperos.
3- Adicione água aos poucos até que o molho fique do gostinho que você gosta <3
4- Coloque oito salsichas dentro e seja muito feliz ^^


Um comentário:

  1. ai que coisa maravilhosa! vou tentar por aqui :) eu não gosto da salsicha congelada vegana porque ela se esfarela muito rápido.. vamos ver o resultado dessa. um abraço!

    ResponderExcluir