terça-feira, 16 de junho de 2015

Crepe Vegano de Shiitake


Tempo médio de preparo: 30 minutos  Rendimento: 5 porções

Gasto médio:   Dificuldade: 
















    Massa:

    • 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 pitada de sal
    • 2 xícaras (chá) + 3c (sopa) de água bem gelada

    Recheio:

    • 1 xícaras (chá) de cebola
    • 5 dentes de alho
    • 200g de shitake
    • 1/4 xícara (chá) de shoyu
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
    • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
    • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
    • 1/4 xícara (chá) de água




    Massa:

      Misture todos os ingredientes até que forme uma massa homogênea. Reserve.

      Recheio:

        Coloque o alho socado em uma panela com o óleo de gergelim, quando dourar acrescente a cebola e o gengibre. Refogue o shiitake junto com a cebola e então acrescente o amido de milho dissolvido no shoyu, a água e o gergelim. Espere engrossar levemente e reserve.

        Montagem:

        Coloque a massa em uma frigideira bem quente e espalhe para que fique uma massa fina - eu usei uma frigideira de cerâmica, por isso não precisei untar, mas se usar algum outro tipo unte com pouco óleo.
        Vire a massa e recheie com o shiitake. Dobre as lareais da massa para que o crepe fique bem fechadinho.

        Dica: Sirva com batata palha, fica uma delícia.

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