terça-feira, 9 de junho de 2015

Pudim de maracujá com ganache

Tempo médio de preparo: 40 minutos  Rendimento: 8 porções

Gasto médio:   Dificuldade: 















Pudim:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 4 ovos
  •  1 colher (sopa) de amido de milho

Calda:

  • 2 maracujás
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Ganache:

  • 100 ml de creme de leite
  • 150g de chocolate meio amargo




Pudim:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim.
Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe-as com açúcar (Eu usei forminhas de Petit Gateau).
Coloque o liquido nas forminhas - Se não quiser que o pudim fique muito aerado, coloque o liquido na forminha com o auxílio de uma peneira.
Disponha as forminhas em um tabuleiro e preencha-o com água quente, até que fique na altura da metade das formas.

Calda:

Coloque a polpa dos dois maracujás com o açúcar em uma panela e deixe em fogo alto até que engrosse um pouco.

Ganache:

Aqueça o creme de leite em uma panela, quando começar a ferver, apague o fogo e adicione o chocolate. Mexa até que o chocolate derreta.



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