terça-feira, 28 de julho de 2015

Conchiglione Vegano


Tempo médio de preparo: 60 minutos  Rendimento: 4 porções 

Gasto médio:   Dificuldade: 















Massa:

  • Água
  • Óleo
  •  Sal
  • 200g de Conchiglione

Recheio:

  • 1 1/4x de Proteína Texturizada de Soja
  • Água
  • 1c (sopa) de azeite
  • 1/2x de cebola cortada em cubinhos
  • 1/2x de milho
  • 1/2x de cenoura picada em cubinhos
  • 1/2x de ervilha
  • 1/2x de azeitonas fatiadas
  • 200g de creme de soja 
  • Sal e temperos (Eu usei Pimenta e Paprica doce)

Molho:

  • 2 a 3 dentes de alho socados
  •  1c (sopa) de azeite
  • 1/2x de cebola cortada em cubinhos
  • 3/4x de molho de tomate
  • Água
  • 1 1/2c (chá) de açúcar
  • Sal e temperos (Eu usei Pimenta, Coentro em pó e Noz moscada)





Massa:

Ferva a água, coloque bastante sal e um fio de óleo na água e jogue o macarrão.
Deixe cozinhar até que a massa fique al dente.
Escorra a água e coloque na água gelada para cessar o cozimento.
Reserve.

Recheio:

1. Cubra a soja já lavada com água fervente e deixe hidratar por 20 minutos.
Lave-a novamente e escorra bem. (Para que a soja não fique com o gosto muito forte, você precisa espremer bem a soja depois de hidratada) Reserve.

2. Em uma panela coloque o azeite e a cebola, refogue até que a cebola doure.
Adicione o milho, a ervilha, a cenoura e as azeitonas e deixe até que a cenoura cozinhe.
Se for necessário acrescente 1/4x de água.

3. Adicione a soja, o creme de soja e os temperos. Desligue o fogo e reserve.

Molho:

1. Doure bem o alho no azeite.

2. Acrescente a cebola e refogue até que ela doure.

3.Adicione o molho de tomate e água suficiente para que o molho fique do jeitinho que você gosta.

4.Adicione o açúcar, o sal e os temperos.


Montagem:

Coloque o recheio no macarrão e cubra com o molho :D




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