quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Pão de Iogurte com Recheio de Tofu e Azeitonas Vegano


Tempo médio de preparo: 15+60 minutos                 Rendimento: 11 porções aprox.


Gasto médio: Dificuldade: 















Massa:

  • De 4 1/2 a 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 c (sopa) rasa de sal
  • 35g de fermento biológico fresco
  • 200g de iogurte natural de soja vegano
  • 2/3x de leite vegetal (Eu usei leite de aveia).
  • 3 c (sopa) de óleo
  • 1 c (sopa) de açúcar
  • Shoyu para pincelar

Recheio:

  • 200g de Tofu firme
  • 1c (sopa) de azeite
  • Azeitona a gosto
  • Sal e temperos ( Eu usei, Coentro em pó, Pimenta e Alho em pó)






Massa:

1- Amorne o leite e dissolva o fermento nele.

Dica. Para  saber se a temperatura do leite está boa, coloque seu dedo nele e aguarde 10 segundos, se conseguir ficar com o dedo por esse tempo pode misturar o fermento

2- No liquidificador, bata a mistura do leite com o fermento, o iogurte, o óleo e o açúcar. Reserve.

3- Em um bowl, coloque 4 xícaras de farinha de trigo peneiradas e o sal, misture bem e despeje a mistura do liquidificador. Mexa até obter uma massa homogênea e vá acrescentando o restante da farinha aos poucos, até que a massa desprenda das mãos. 
Obs. Eu usei no total 4 1/2 xícara de farinha, mas usei leite de aveia e como ele tem muito amido ajudou a dar o ponto na massa. 

4- Sove a massa por 10 minutos, cubra com um pano e deixe crescer em local abafado por 40 minutos 
(Eu coloco o pote com o pano dentro do microondas).

5- Faça várias bolinhas com a massa e então abra-as recheie e feche. (Ver o vídeo)
(Eu fiz onze bolinhas e o recheio deu certinho para todas). 
Coloque em um tabuleiro anti-aderente ou em um tabuleiro untado com óleo e deixe crescer por mais 20 minutos.

6- Pincele os pães com shoyu e asse a 180ºC até que dourem e até assarem bem.

Dica. Para saber se estão bem assados dê batidinhas na parte de baixo do pão, se fizer barulho de oco é porque está assado


Recheio:

1-  Amasse o tofu e acrescente as azeitonas picadas

2- Tempere como preferir e adicione o azeite para dar liga. Misture bem.




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