quinta-feira, 3 de setembro de 2015

Pilaf Vegano


Tempo médio de preparo: 30 minutos  Rendimento: 4 porções 

Gasto médio:   Dificuldade: 















  • 1 xícara de arroz
  • 1/2 xícara de cebola cortada em cubinhos
  • 1 3/4 xícara de água
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de amêndoas laminadas
  • 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
  • 1/4 xícara de damasco fatiado fininho
  • 5 cravos-da-índia
  • 1 canela em pau
  • 3 sementes de cardamomo
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Barbante limpo
  • 1 pedaço de voal de 10x10 limpo





1. Lave bem o arroz, trocando a água várias vezes, até que ela saia limpa. Reserve.

2. Coloque no voal a canela em pau, os cravos e o cardamomo e feche em uma trouxinha com o barbante (deixe um pedaço de barbate grande).

3. Doure a cebola no óleo bem quente, adicione o arroz e deixe até que o arroz comece a ficar transparente. Adicione a água, a trouxinha de temperos (com o barbate para fora da panela), o sal, a pimenta, a cenoura e a ervilha. Tampe a panela e deixe cozinhar a 200ºC.

4. Quando a água secar por completo, tire a trouxinha de temperos, adicione o damasco, as amêndoas,  e o tempero verde. Misture bem. Sirva ainda quente.


O Pilaf é um arroz típico do oriente médio, ele é delicioso e bem temperado. Tradicionalmente ele leva sementes de cominho, se você gostar coloque no seu também, mas não coloque junto na trouxinha, o certo é que ele vá direto no arroz e seja comido junto com o restante do Pilaf.

O arroz lá não é tão macio quanto aqui no Brasil, por isso a proporção de água para arroz é diferente da que costumamos usar aqui.

Nenhum comentário:

Postar um comentário