Focaccia de Tomate, Palmito, Azeitonas e Manjericão vegan

Tempo médio de preparo: 15 + 80 minutos             Rendimento: 36 pedaços

Gasto médio: Dificuldade: 

• 1kg de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 15g de sal (1 colher de sopa)
• 600ml de água morna (para saber a temperatura certa, coloque seu dedo dentro da água, você deve aguentar ficar com ele lá por 10 segundos)
• 50ml de óleo
• 3/4x de tomate cereja picado
• 3/4x de azeitonas picadas
• 3/4x de palmito picado
• Manjericão a gosto

1- Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.

2- Acrescente a água e o óleo e misture, quando não der mais para misturar, passe para uma superfície enfarinhada e sove a massa por 10 minutos. Caso seja necessário acrescente mais farinha. A massa deve desgrudar das mãos e ficar levemente elástica.

3- Coloque novamente no bowl e cubra com um pano limpo. Deixe crescer por 30 minutos.

4- Após o descanso abra a massa em dois tabuleiros de 30x20 untados. Aperte com a ponta dos dedos para que fique com a marca deles. Deixe descansar por mais 10 minutos.

5- Coloque os tomates, as azeitonas, o palmito e o manjericão apertando levemente cada um sobre a massa.

6- Leve ao forno a 180ºC até que doure levemente em baixo e asse por completo.

Dica. Para saber se a massa está bem assada, dê batidinhas com o seu dedo na parte de baixo dela, se fizer um barulho oco é porque está pronta.

7- Corte em pedaços menores e sirva com azeite.