quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Como preparar carne de jaca


Tempo médio de preparo: Varia de acordo com o tamanho da sua panela*     Rende: 1,3 kg

Gasto médio: Dificuldade: 

















  • 1 jaca verde
  • Óleo




1- Lave muito bem a jaca com água e uma escovinha.

2- Passe bastante óleo no local onde for cortar a jaca, nas suas mãos e na faca que usará.
A jaca solta um líquido que é bem grudento e o óleo fará com que seja mais fácil de corta-la e de limpar tudo depois.

3- Corte em várias fatias. Caso seja necessário, corte as fatias ao meio ou em quatro partes. Veja como ficará melhor na sua panela de pressão.

4-Disponha-as na sua panela de pressão e cubra os pedaços com água, mas cuidado para não encher muito a panela.

5- Tampe a panela e coloque em fogo alto. Quando começar a dar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

6- Desligue o fogo e espere toda a pressão sair da panela.

7- Tire os pedaços de jaca da panela e espere esfriar.

*8- Cozinhe o restante da jaca, não precisa trocar a água de cozimento, apenas acrescentar mais água para que cubra os pedaços.
A minha panela de pressão é bem pequenininha, então precisei fazer o processo quatro vezes.

9- Quando estiver frio, tire a casca e o centro e jogue fora, o centro é muito fibroso e infelizmente não poderá ser usado em receita nenhuma.
Tire também o caroço e a parte que o envolve, mas guarde-os pois ensinarei como aproveita-los em breve.



11- E o restante você pode desfiar e temperar como quiser. Ou guarde ou congele que logo terão muitas receitas aqui para você aproveitar essa jaca maravilhosa.

A minha jaca rendeu 1,3kg de jaca desfiada e 1,3kg de caroço e a parte que o envolve.





Agora vamos falar um pouquinho sobre a Jaca e seus benefícios

A Jaca é rica em Fibras, Cálcio, Fósforo, Ferro Vitamina B2, B5 e C. Contém ainda, em menor quantidade, Vitaminas A, B1, B3 e B6. 
Fitonutrientes e Flavonoides, que combatem a degeneração celular, tem ações anti-inflamatória, analgésica e anticancerígena também estão presentes na jaca.

Seu caroço é repleto de fibras e ferro, o que faz o intestino e o sistema circulatório funcionarem melhor.





Fonte:
http://www.remedio-caseiro.com/jaca-beneficios-e-propriedades/
http://beneficiosnaturais.com.br/saiba-os-beneficios-que-a-jaca-traz-para-a-saude/
https://pt.wikipedia.org/wiki/Artocarpus_heterophyllus



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