quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Peras cozidas com laranja e chocolate - Vegana


Tempo médio de preparo: 15 minutos                 Serve: 4 porções

Gasto médio: Dificuldade: 

















  • 4 peras Williams
  • 4c (sopa) de açúcar
  • 1x de suco de laranja (Use uma laranja ácida, como Laranja pera mel ou Bahia)
  • 3 cravos-da-índia
  •  Raspas da casca de meia laranja
  • 100g de chocolate meio-amargo




Pera em calda:

1- Descasque as peras, corte-as ao meio e tire os cabinhos e as sementes.

2- Em uma panela, coloque o açúcar, o suco de laranja, as raspas da laranja e os cravos, misture até que o açúcar dissolva. Deixe em fogo alto até ferver.

3- Acrescente as peras, tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 7 minutos, até que, ao espetar as peras com um garfo, elas estejam macias, mas o garfo entre com certa resistência.

4- Deixe as peras descansar com a panela destampada até esfriarem. 

5- Reserve meia xícara do caldo do cozimento das peras.


Calda de chocolate com laranja:

1- Faça um banho-maria: Em uma panela coloque água e leve ao fogo alto, quando começar a subir bolinhas apague o fogo e disponha um bowl com o chocolate picado em cima, de forma que o bowl não encoste na água (assista ao vídeo para facilitar o entendimento).

2- Mexa o chocolate até que derreta e então acrescente o caldo do cozimento reservado no ítem 5. Mexa até que fique uma mistura homogênea.

Sugestão: Sirva as peras geladas com a calda de chocolate quentinha.



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