quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Árvore de Natal de chocolate - Vegana - Especial de Natal


Tempo médio de preparo: 30 minutos        Rendimento: -

Gasto médio: Dificuldade: 




















  • Chocolate meio amargo
  • Nozes
  • Avelãs
  • Amêndoas
  • Uvas-passas
  • Cereja em calda
  • Confete
  • Jujuba
  • Confeito de bolinhas prateadas
  • Açúcar cristal
  • 4 ou 5 cortadores de biscoito circulares de tamanhos diferentes*
  • Forma de mini-bombons de acetato

*Eu fiz com 5, mas acabou que ficou com pouca diferença de tamanho entre os dois menores, então achei melhor não usar a menor.



1- Derreta o chocolate em banho-maria: aqueça água em uma panela até que ela comece a levantar fervura. Apague o fogo e coloque um bowl com o chocolate picado em cima da panela, de forma que o bowl não entre em contato com a água. Escolha uma vasilha que encaixe bem, para que não passe vapor evitando que qualquer gotícula de água entre em contato com o chocolate. Deixe o chocolate no banho-maria até que ele atinja 50ºC.

2- Faça a temperagem do chocolate: você deve fazer um banho-maria invertido, que nada mais é que fazer o mesmo processo descrito acima, mas ao invés de água fervendo, usaremos água com gelo. Então mexa bem o chocolate até que ele atinja 27ºC e então volte para a panela com a água quente e mexa até que atinja 32ºC novamente.

3- Faça 4 bombons maciços na forma de acetato. E leve para o congelador até que o chocolate endureça e o acetato comece a ficar esbranquiçado, então desenforme.

4- Disponha um pedaço de papel manteiga em um tabuleiro ou tábua e coloque os cortadores de biscoito em cima.

5- Coloque chocolate dentro dos cortadores de forma que eles fiquem mais ou menos com a mesma altura, para saber se está bom, espete o chocolate com um palito de dentes e veja se estão todos na mesma marca.

6- Coloque as guloseimas no chocolate, mas deixe o centro livre.

7- Coloque os bombons feitos no centro de cada círculo. Se for necessário, corte o bombom no meio.

8- Salpique o confeito de bolinhas prateadas.

9- Leve para geladeira até que o chocolate endureça por completo.

10- Desenforme (Se estiver difícil aqueça a lateral do cortador com sua mão).

11- Cole uma parte na outra com o chocolate derretido e coloque algum confeito no topo da árvore.
Eu usei um confete em forma de estrelinha.

12- Se quiser, coloque mais algumas guloseimas e finalize com o açúcar cristal.


Para ficar mais fácil de entender, assista ao vídeo :D
Feliz Natal a todos !!

Nenhum comentário:

Postar um comentário