quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Ceviche vegana de Lentilhas com Tofu / Especial de Ano Novo


Tempo médio de preparo: 30 minutos        Rendimento: 5 porções

Gasto médio: Dificuldade: 




















  • 1/2x de lentilhas cozidas
  • 100g de tofu
  • 1c (chá) de alho socado
  • 1c (sopa) de shoyu
  • 1/2x de cebola roxa picada
  • 1/4x de pimentão vermelho
  • 1/4x de pimentão amarelo
  • 1/2x de maçã fuji picada em cubinhos
  • 1/2x de maçã verde picada em cubinhos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto
  • Suco de um limão tahiti
  • 1/4x de amêndoas em lascas



1- Pique o tofu em cubinhos bem pequenos e seque-os com papel toalha. Tempere com o shoyu e o alho socado e deixe marinando por 1 horas.

2- Após o descanso, aqueça 1c (sopa) de óleo em uma panela e frite o fotu, até que fique bem douradinho.

3- Reserve o tofu e na mesma panela, aqueça mais 1c (sopa) de óleo e refogue a cebola nele, quando ela começar a amolecer acrescente os pimentões picados em cubinhos e a lentilha. Tempere com sal e pimenta e refogue até que cozinhe o pimentão.

4- Pique as maçãs em cubinhos e junte o refogado e o tofu. Acrescente a salsa, o suco de limão, o sal e a pimenta e as amêndoas laminadas. 

5- Sirva em taças de martini, com um fio de azeite. Decore com as amêndoas laminadas e com uma salsa crespa.

Que 2016 seja um ano de muita luz e muitos sorrisos !
Feliz Ano Novo ! <3

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