quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Pão vegano recheado - Guirlanda de Natal/ Especial de Natal


Tempo médio de preparo: 80*+ 15 minutos        Rendimento: 1 guirlanda (+- 20 pedaços)

Gasto médio: Dificuldade: 


*80 minutos: 30 minutos crescendo + 50 minutos de forno aproximadamente


















Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 30g de açúcar
  • 2c (chá) de sal
  • 2c (chá) de fermento biológico seco
  • 40g de óleo
  • 300 ml de água morna

Recheio:

  • 400g de tofu firme
  • 2c (sopa) de Azeite
  • 1/2x azeitonas
  • 1/2x cenoura
  • 1/2x tempero verde
  • Sal a gosto

Montagem:

  • Salsa
  • Tomate grape
  • Azeitona recheada
  • Raminho de tomilho
  • 1c (sopa) de mostarda
  • 1c (sopa) de azeite






Massa:

1- Peneire a farinha. Junte o açúcar, o sal e o fermento e misture bem.

2- Adicione o óleo e a água morna e misture até que fique uma massa lisa que não grude na mão. Se achar necessário adicione mais farinha até dar o ponto.
Obs¹ Para saber a temperatura certa da água: coloque o dedo dentro dela, você deve senti-la quente, porém deve conseguir aguentar 10 segundos com o dedo submerso. 

Obs² A quantidade de farinha varia pois a umidade do ar atrapalha a fabricação de qualquer tipo de pão, por isso, você pode ir acrescentando a farinha aos poucos até chegar ao ponto certo. 
Eu precisei usar os 500g de farinha + 1/2 xícara.

3- Cubra com um pano e deixe crescer em local abafado por 30 minutos.


Recheio:

Em um processador bata todos os ingredientes.

Montagem:

1- Após o crescimento da massa, ela estará maior e bem macia. Abra-a em um retângulo de 100x20cm e corte as beiradas para que fiquem bem retinhas.

2- Faça cortes de 3,5cm de largura na extremidades da massa, mas deixe o centro livre para poder rechear.
(Ver o vídeo facilita o entendimento)

3- Disponha o recheio no centro e vá fechando fazendo um "X" com as tirinhas feitas no ítem 2.
No início e no final passe uma das tirinhas em torno do pão para fecha-lo (Ver o vídeo facilita o entendimento)

4- Unte um tabuleiro circular bem grande e disponha a trança nele. Aperte cuidadosamente uma ponta com a outra para fechar o circulo.

5- Misture a mostarda com o azeite e pincele a massa.

6- Leve ao forno a 180ºC até que asse por completo e a parte de baixo fique dourada.
Obs³ Meu forno não é muito bom, mas eu levei cerca de 50 minutos para assa-lo

7- Espere esfriar e, com a ajuda de um palito de dentes, coloque a salsa nas entradinhas da trança.

8- Faça um "x" com dois raminhos de tomilho e prenda com uma cebolinha bem fina.

9- Prenda três tomatinhos em cima do tomilho com um palito de dentes cortado, mas deixe-o evidente para que possa ser visto e retirado na hora de comer.

10- Decore com os tomatinhos e as azeitonas recheadas, mas não precisa prende-los com palito, é só colocar nas emendas da trança que ficarão firmes.

11- Delicie-se :D



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