quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Batata Rostie com recheio de shiitake


Tempo médio de preparo: 120*+ 40 minutos        Rendimento: 3 rocamboles de 30cm cada

Gasto médio: Dificuldade: 


*120 minutos para cozinhar e esfriar as batatas + 40 minutos de preparo
















Batata:

  • 300g de batata inglesa
  • 300g de batata asterix
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200g de shiitake picado em cubos grandes
  • 1c (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola grande picada em cubinhos
  • 2c (sopa) de ketchup
  • 1c (sopa) de água
  • Sal
  • Pimenta





Batata:

1- Cozinhe as batatas inteiras e com a casca até que, ao espera-las com um garfo, ele entre com certa resistência.

2- Reserve e espere as batatas esfriarem.

3- Quando estiverem totalmente frias, retire as cascas e rale-as no ralo grosso.

4- Tempere com sal e pimenta e reserve.


Recheio:

1- Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e deixe até que elas amoleçam.

2- Acrescente o shiitake, o ketchup, a água, o sal e a pimenta. Deixe em fogo médio, mexendo as vezes, até que o shiitake adquira a consistência desejada.


Montagem:

1- Disponha metade da batata em uma frigideira untada e aperte para que fique bem compacta. 

2- Coloque o recheio no centro e cubra com o restante da batata. Aperte bem para que fique bem modelada (veja o vídeo para facilitar o entendimento).

3- Quando a batata estiver bem dourada em baixo, use um prato para vira-la. Quando estiver dourada dos dois lados pode servir.




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